步驟1
牛肉一定要選純瘦肉最好是里脊，沒(méi)有筋膜的，要不然炒來(lái)咬不動(dòng) 斷絲切薄片再切條，一定是斷絲切，不要切的太大不容易咬，孩子吃我切的比較小 腌肉，加入2勺醬油，少許白砂糖，1勺高度酒/料酒，少許胡椒粉，適量花生油，順一個(gè)方向攪拌至粘稠，腌十分鐘
步驟 2
所以先處理牛肉，處理洋蔥的時(shí)間正好腌肉
步驟 3
洋蔥剝掉干皮洗干凈切絲備用 姜切絲備用
步驟 4
鍋里倒入適量花生油，放入姜絲爆鍋
步驟 5
放入腌好的牛肉，先不要著急翻拌，先將上面的輕輕撥開(kāi)，等15秒左右再翻拌，這樣不容易粘鍋
步驟 6
炒到斷生，沿鍋邊淋入適量醬油
步驟 7
翻炒幾下均勻
步驟 8
【呂小廚圓蔥炒牛肉家常做法?】放入洋蔥翻炒1-2分鐘，加適量鹽調(diào)味即可關(guān)火出鍋
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