【烤羊肉串用大火還是小火?】一開始用小火燒烤幾分鐘 ， 不停得翻轉(zhuǎn)羊肉串 ， 然后放入烤料 ， 要用扇子 ， 或者電風扇吹一吹在燒烤中的羊肉串 ， 因為還會有烤煙 ， 所以要吹風 。
幾分中后 ， 把火變成中火 ， 慢慢地烤得更加熟練 ， 更加入味 ， 不停地翻轉(zhuǎn)羊肉串 ， 在烤得熟練后再放入辣椒粉 ， 再放入芝麻 ， 還有孜然等等所有的材料 ， 熟了以后可以出爐放在拖盤上面 ， 送給顧客品嘗 。
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