步驟 1
里脊肉切大小1cm左右的肉丁，其實大小你可以根據(jù)自己心情隨意的 。
步驟 2
肉丁加入料酒、少許生抽、鹽、點點胡椒粉花椒粉、點點羅勒百里香、少許芝麻油、適量生粉拌勻腌制一會兒 。胡椒花椒羅勒百里香這些香料，不吃的可以不放哈
步驟 3
步驟 4
小紅椒洗凈，切小碎末 。生姜切絲 。我個人比較愛吃生姜，所以一般切比較大，切成沫我就找不到了
步驟 5
熱油加入生姜，紅椒碎下一半，爆香后加入肉丁，大火快炒，炒至肉變色出鍋備用 。
步驟 6
【炒肉丁做法?】熱油快炒蔥段，加少許鹽炒至蔥段微軟，轉(zhuǎn)中火，加入炒好的肉丁，剩下的一半小紅椒碎，加少許生抽，點點醋調(diào)味拌勻 。醋只要微微一點就好，我粑粑說就是要加醋但是最后吃不出醋味
步驟 7
這時候蔥會出點兒汁水，蓋上鍋蓋稍微燜20秒左右 。主要怕前面快炒肉丁的時候肉丁外熟了內(nèi)沒熟
步驟 8
實在不知道肉丁熟沒熟的話，就用筷子戳一下，戳穿就是熟啦 。翻炒幾下就可以出鍋了 。
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