主料：茄子200g，雞脯肉150g，豆干50g，竹筍100g，杏鮑菇50g，香菇50g，腰果50g，松仁50g，蜜餞50g
輔料：鹽3g，料酒10g，生粉5g，蛋清一個(gè)，蠔油5g，生抽5g，八角一個(gè)
做法：
1.香菇洗凈泡發(fā)，去蒂切丁，杏鮑菇洗凈切丁
2.雞脯肉洗凈，用刀背拍松雞肉切丁，用鹽，料酒，蛋清和淀粉拌勻腌制15分鐘 。
3.茄子去皮去蒂切丁，用鹽水浸泡后撈出擠干水分 。
4.竹筍去殼切丁，香干切丁，熟松仁和蜜餞備用 。
5.鍋中油熱，下入香干煸炒至金黃撈出
【奔跑吧茄鲞的做法?】6.鍋中留油，下入腰果炸熟撈出 。
7.鍋中油熱，下入雞肉滑炒至肉色變白
8.下入焯好水的竹筍和雞肉翻炒幾下?lián)瞥?。
9.鍋中油熱，下入杏鮑菇和香菇煸炒一會(huì)撈出 。
10.鍋中油熱下入八角煸炒香后撈出 。
11.下入雞肉和竹筍翻炒 。
12.放入杏鮑菇和香菇翻炒 。
13.加入蠔油和生抽 。
14.加入雞肉和筍丁 。
15.繼續(xù)翻炒 。
16.最后關(guān)火，加入堅(jiān)果和蜜餞翻炒均勻即可 。
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