【蝦滑的做法 蝦滑怎么做】1、小白菜洗凈摘好，姜切絲，小蔥切蔥花 。蝦仁去掉蝦線，洗凈切成小段，然后剁成泥狀 。放入料酒1勺、鹽半勺、雞蛋清1個(gè)、淀粉1勺，往一個(gè)方向拌勻 。
2、鍋中放入適量清水，大火燒開，放入姜絲，將蝦滑用勺子團(tuán)成丸子狀，依次放入鍋中，煮至蝦滑浮起 。
3、放入小白菜煮至斷生，放入鹽1勺拌勻，撒上蔥花即可 。
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