每100克豬肉所含蛋白質(zhì)含量約為17克 ， 含脂肪為6克 。其中豬瘦肉的蛋白質(zhì)含量是最高的，基本上每100克可含29克蛋白質(zhì)，脂肪含量為6克 。經(jīng)過烹煮過，豬肉所含的脂肪含量會稍微減少一些 。在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量是最低的，但脂肪含量是最高的 。
豬肉營養(yǎng)價值
豬肉又名豚肉，豬肉性味甘成，滋陰潤燥 ， 其含有豐富的維生素B、豐富的脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分 。此外豬肉還能提供人體必需的脂肪酸，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
吃豬肉注意事項
1、不要吃燒煮過度的豬肉，豬肉中的氨基酸、肌酸肝、糖和無害化合物會發(fā)生化學反應，形成芳族胺基，這些由食物衍生的芳族胺基含有12種化合物，其中9種有致癌作用 。
【豬肉蛋白質(zhì)含量 豬肉蛋白質(zhì)含量是多少】2、不要用熱水浸洗豬肉，這樣會讓豬肉中的蛋白質(zhì)大量流失 。
3、不能生吃豬肉，未烹煮過的豬肉可能含有絳蟲的幼蟲，人們一旦吃下去可以就會得患絳蟲病 。
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