1、準(zhǔn)備一口厚底奶鍋或者不粘鍋
【烤牛奶怎么做?】2.牛奶、1.5個(gè)蛋黃、細(xì)砂糖、玉米淀粉50克同入小鍋
3.小火加熱，把芝士片入牛奶中，邊加熱邊用耐高溫刮刀輕輕混合均勻
4.隨著溫度的升高，芝士片融化，且材料逐漸變成濃稠狀；此時(shí)要不停地用刮刀抄底攪拌，防止糊底；有小氣泡不斷產(chǎn)生時(shí)即關(guān)火
5.提前清潔好2個(gè)耐高溫保鮮盒，將牛奶糊倒入其中，表面用刮刀盡量抹平；蓋上蓋子，入冰箱冷藏40分鐘以上，直到完全凝固定形
6.倒扣，輕松脫模，用利刀切成均勻的等份
7.碼放在鋪了油紙的烤盤里，表面刷上提前留出來的半個(gè)蛋黃
8.用普通烤箱需要預(yù)熱200度，用空氣炸烤箱無需預(yù)熱，直接將牛奶塊送入；中層，上下火200度，15-20分鐘，根據(jù)烤箱的實(shí)際情況、表面蛋黃液的薄厚等調(diào)整溫度或時(shí)間
9.明黃色的烤牛奶上有塊塊褐色的烤痕，趁熱吃香濃軟糯，但要注意防燙噢；稍涼后再吃也不錯(cuò)，冷藏后再吃會(huì)有冰冰涼的口感，但Q彈感消失；怎么吃可自行決定
10.另一盒牛奶切塊
11.將裹料準(zhǔn)備好：1個(gè)雞蛋打散、玉米淀粉、金黃面包糠；牛奶塊依次蘸裹蛋液、玉米淀粉、面包糠
12.碼放在烤盤上
13.入空氣炸烤箱中層200度，12分鐘左右；如用普通烤箱需預(yù)熱200度，中層，15分鐘左右；出爐后趁熱吃，外皮酥脆，內(nèi)部濃香柔軟，注意防燙
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