1.涼拌蕎麥面
食材：蕎麥面適量、小黃瓜一根、海帶絲一小把、綠豆芽一小把、胡蘿卜四分之一根、雞蛋一個(gè)
做法：
1、黃瓜，胡蘿卜切成絲，我用了這么多的蕎麥面
2、胡蘿卜焯熟
3、海帶和豆芽焯熟，
【蕎麥面的八種吃法?】4、一大勺蝦醬，一勺醋，一勺辣椒醬，(蒜蓉辣醬的更好)，老抽幾滴，香油少許，調(diào)成一碗汁
5、鍋里煎個(gè)半熟的荷包蛋，把面和汁拌均勻，然后上面放上蛋
2.三鮮蕎麥面
食材：蕎麥面150克、白面粉150克、蝦8只、魷魚頭1只、豬里脊40克、西蘭花2朵
做法：
1、將白面粉和蕎麥粉以1：1的比例混合，加水用筷子將面粉攪成面疙瘩 。
2、將面疙瘩揉成團(tuán)，餳上二十分鐘 。
3、將餳好的面團(tuán)放案板上搟成薄片，灑上干面粉一層層疊起，切成細(xì)面條 。
4、將蝦去殼去蝦線，魷魚摘洗干凈切小段，豬里脊切細(xì)絲 。分別放鹽，料酒和淀粉抓勻 。
5、鍋加水燒開(kāi)，放入魷魚須氽水，撈出 。
6、將鍋加少許油，放入豬里脊和生姜末斷生 。
7、鍋中再放沒(méi)，放姜末和蝦仁，魷魚須翻炒幾下，再放入炒好的豬肉，放鹽和蠔油炒一下，放適量的水燒開(kāi) 。
8、將切成小塊的西蘭花放開(kāi)水燙一下，撈出放入煮開(kāi)的蝦仁湯中 。放胡椒粉，雞精調(diào)好味，撒上幾根紅椒絲 。
9、另取鍋加水燒開(kāi)，放入蕎麥面條蓋鍋蓋煮開(kāi)，加涼水，煮開(kāi)，再加涼水煮開(kāi)，撈出煮好的面條盛在碗中，澆上做好的三鮮鹵汁 。
10、把做好的蝦仁、魷魚、肉絲鹵澆在面上 。
3.雞絲香椿蕎麥面
食材：雞絲、香椿、菜花、蕎麥面
1、先把蕎麥面煮熟撈起盛入碗中備用 。
2、燒熱鍋倒入橄欖油炒已經(jīng)腌好的雞絲 。
3、然后加入切成粒的香椿一起翻炒 。
4、加入適量清水大火煮沸 。
5、再放入菜花一起煮片刻 。
6、調(diào)入少許雞精、芝麻油熄火將湯倒入盛面的碗內(nèi)即可食用 。
4.金針菇海蜇拌蕎麥面
食材：蕎麥面200克、金針菇200克、海蜇、蔥花、芝麻油
做法：
1、燒開(kāi)水放入少許鹽倒入蕎麥面焯熟 。
2、盛入大碗里備用 。
3、把金針菇切掉根部洗干凈大火快速焯熟 。
4、然后倒入裝蕎麥面的碗里 。
5、再把現(xiàn)成的海蜇加入
6、淋上少許芝麻油，攪拌均勻 。
7、最后撒上蔥花即可食用
5.生菜牛肉蕎麥面
食材：蕎麥面1扎、牛肉、生菜、蔥花
做法
1、牛肉切薄片提前腌好備用 。
2、湯鍋里注入適量清水大火煮沸，將蕎麥面放入 。
3、煮約兩三分鐘軟為止 。
4、把生菜加入略煮片刻 。
5、然后把腌好的牛肉加入 。
6、大火煮至牛肉變色 。
7、調(diào)入少許鹽、胡椒粉、雞精 。
8、放入蔥花即可熄火 。
6.炒什錦蕎麥面
主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥
鹽、雞粉、生抽、食用油
做法：
1、干香菇泡發(fā)，洗凈去蒂切片;
2、青菜洗凈切段，胡蘿卜洗凈，去皮切絲，洋蔥洗凈切丁;
3、做一鍋水，水開(kāi)后煮面條，面條煮至八成熟撈出，
4、放入涼水中冷卻，然后撈出控干水份，加入少許食用油拌均勻，放一旁備用;
5、炒鍋加油燒熱，下洋蔥丁煸炒出香味，
6、放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒，然后放入青菜，
7、加適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味，最后放入面條，翻拌均勻即可出鍋 。
7.香辣醬肉蕎麥面
食材：苦蕎麥粉100克、醬牛肉50克、鵪鶉蛋、黑木耳2朵、蔥、火鍋底料2湯勺、濃湯寶1盒
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