用料主料牛肉200克洋蔥1個青椒1個姜絲適量輔料鹽適量食用油適量生抽適量料酒適量洋蔥炒牛肉的做法1.牛肉切細絲，加點鹽，料酒，一點水，先抓勻后，再加一點油抓勻，腌制一會 。（忘了拍腌制的照片）
2.洋蔥和青椒洗干凈，切絲 。
3.姜切絲 。
4.【洋蔥炒牛肉怎么做呢?】鍋燒熱，倒少量油，將洋蔥和青椒絲下鍋先煸炒至斷生 。
5.然后裝起待用 。
6.鍋里再次倒入比前面稍多一些的油，下姜絲，下牛肉絲后快速將牛肉絲扒散開，炒至全部變色 。
7.加入洋蔥絲和青椒絲，加適量鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻 。
8.最后裝盤 。（最后的紅辣椒只是為了點綴好看的 。不要沒關(guān)系）
洋蔥炒牛肉成品圖烹飪技巧1、牛肉要先用少量鹽和料酒腌制，用一點水抓勻，再加一點油抓勻，才能讓牛肉炒得嫩 。油是用來封住打進肉里面的水分 。注意水千萬不要放多了，一點點加，感覺肉潤潤的就可以了 。2、先將洋蔥和青椒絲煸炒至斷生，只是為了裝盤好看點清爽一些 。如果嫌麻煩，后面再加入炒也沒關(guān)系，有些人喜歡吃洋蔥熟一點的 。3、炒牛肉需要多一點油滑炒，這樣才嫩 。不要炒太久，牛肉炒老了就不好吃，基本全變色就可以了，再加入前面炒好的洋蔥調(diào)好味就行 。
