炎炎夏日很容易讓人心煩氣躁，隨之而來的就是食欲不振，這個季節(jié)出汗多更容易流失水分和營養(yǎng)物質(zhì)，總是吃不好喝不好可不行 。尤其對于忙碌的上班族來說，每天是體力和腦力的雙重付出，更需要源源不斷的營養(yǎng)能量補給，才能應(yīng)對每天壓力山大的工作 。每天的午餐已經(jīng)不得已只能靠外賣解決了，晚餐或者周末閑暇之余就別再折磨自己脆弱的腸胃了，給自己和家人做一些可口飯菜不僅是對辛勤奮斗的最佳犒賞，更是支撐健康身體的動力 。畢竟家常的下飯菜怎么都比外面的飯菜香，而且還不油膩 。
我家夏天經(jīng)常吃的一道下飯菜就是青椒肉絲了，說起這道菜，可謂家喻戶曉，老少皆宜，同時也是一道看似簡單，做起來頗需要下些功夫的菜 。除了兩者搭配，還可以再加入對身體好處多多的洋蔥一起炒，夏天大家吃烤串類的宵夜比較多，洋蔥含有的獨特營養(yǎng)成分可以加速血液循環(huán)，帶動身體排毒，還能美容養(yǎng)顏，些許的辛辣味道更能開胃促進食欲，愛美的女性朋友尤其應(yīng)該多吃呢 。下面就說說我家洋蔥青椒炒肉絲的做法吧 。
洋蔥青椒炒肉絲
主料：白洋蔥一個，柿子椒一個，豬瘦肉100克左右
輔料：蔥姜蒜，糖，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，干淀粉
做法：
1、白洋蔥，柿子椒洗凈切成絲，瘦肉和姜也全部切絲；
2、把肉絲放入一個碗中，開始碼味上漿，放入兩滴醬油，一湯匙料酒，一克鹽，少許胡椒粉，一點點水，用手抓均勻，讓肉絲把料酒和水分全部吸收后，放入兩湯匙淀粉再次抓勻，最后淋入少許食用油抓勻備用 。
3、座鍋燒熱，倒入適量的油，加入肉絲炒散炒熟之后撈出；
4、鍋中留底油，放入切好的蔥姜蒜末爆香，放入洋蔥和青椒絲炒一分鐘左右，然后下入炒好的肉絲，加入一湯匙醬油，糖，鹽，各三分之一湯匙，炒勻起鍋裝盤就可以了 。
【洋蔥三絲怎么做?】這樣一盤適合上班族的下飯快手菜就做好了，清潤爽口有滋味，如果喜歡顏色較重，口感更濃郁的朋友可以多放一些生抽或者豆瓣醬，不過本著健康飲食清淡為主的原則，就沒有放那么多了 。
小貼士：
1、豬肉的選擇可以根據(jù)個人的喜歡，豬里脊肉，會比較好切而且口感嫩滑有嚼勁；如果想這個菜更香更滋潤的話，可以選擇肥瘦相連的肉，肥肉2成瘦肉8成或者肥肉3成瘦肉7成，畢竟沒有一點肥肉的話，肉質(zhì)多少會有一些干，加一些肥肉炒好了一樣可以肥而不膩 。
2、俗話說蔥辣眼，蒜辣心，切洋蔥的時候難免熱淚盈眶，我們切洋蔥之前準備好一盆冷水，一邊切一邊往水里放，這樣就不會流淚了；
3、洋蔥全部切好放入水中浸泡一會兒再清洗一遍，洋蔥就會變得脆嫩清甜了；
4、給肉絲碼味上漿最后淋點植物油，是為了肉絲下鍋后可以快速的滑散；
5、想要炒出來的肉絲滑嫩不粘鍋，首先要炙鍋，把鍋燒的非常熱之后，從鍋邊淋入油，然后把鍋拿起來晃動，讓鍋的內(nèi)壁均勻的涂抹上熱油，然后關(guān)火，讓油溫冷卻到3成熱再下入肉絲，這樣不管是炒肉絲，炒肉片還是煎魚之類的都不會粘鍋；
6、油溫冷卻到三成熱之后，開最小火，再下入肉絲 。三成油溫的狀態(tài)是沒有響聲，沒有青煙，鍋里油看上去很平靜，手放在油的上方有微微的熱感，筷子放入油中周圍不會起泡，這種油溫最適合軟炸和滑炒 。
推薦閱讀
- 菠蘿蜜怎么吃 菠蘿蜜的核能吃嗎
- 墨魚洋蔥的做法?
- 洋蔥拌米花的做法?
- 胡子稀疏怎么變濃密
- 移動硬盤無法打開怎么辦 移動硬盤無法打開如何解決
- 香酥草魚的做法 香酥草魚怎么做
- 白色密封膠怎么洗掉
- 干煸茶樹菇的做法 干煸茶樹菇怎么做
- 科雷傲保養(yǎng)燈怎么復(fù)位
- 燃氣自閉閥老是吸回去怎么辦