主料 面粉500克
輔料 小茴香500克 ， 蔥適量 ， 豬肉末300克 ， 姜末適量
【茴香餡餃子怎么做?】配料 食用油50克 ， 食鹽5克 ， 生抽5毫升 ， 料酒5毫升 ， 香油10毫升 ， 雞精適量
茴香餡餃子的做法步驟
1 ， 面粉用半斤水和面 ， 水中加少許食鹽以防止餃子煮熟后粘連 。和好面放到容器中加蓋餳十分鐘 。
2 ， 茴香洗凈晾干或用廚房紙揩干 ， 以防拌餡的時(shí)候出水影響成品的鮮嫩度和口感 。
3 ， 蔥姜末切好備用 。
4 ， 將切好的蔥姜末加入肉末中攪拌 ， 倒入料酒、生抽、食鹽、雞精、香油繼續(xù)攪拌至黏稠 。
5 ， 將茴香切碎 ， 倒入肉餡盆中 ， 在與肉末攪拌之前現(xiàn)將茴香用食用油攪拌均勻 ， 為的是把茴香的水分包裹住不讓其遇鹽殺出水分 。
6 ， 把面揉開 ， 搓成條 ， 揪成大小適中的劑子 。搟成餃子皮裝大餡包成元寶形餃子 。
7 ， 開水下鍋 ， 煮約三分鐘 ， 餃子鼓起改小火半分鐘即可撈出 。一盤香噴噴 ， 爽滑滑的茴香餃子就做好了 。
推薦閱讀
- 茴香餃子怎么做好吃?
- 茴香水餃詳細(xì)做法?
- 清明節(jié)能吃餃子嗎
- 豆角包餃子沒焯水行嗎
- 怎樣蒸云吞
- 餃子怎么凍不裂
- 茴香的吃法有哪些
- 牛肉餃子蒸著吃還是煮著好吃?
- 怎樣下餃子不破皮
- 羊肉都可以和什么一起包餡?