茴香喜油、喜肉，做餡時(shí)放上肉比放雞蛋好吃 。特別適宜做水餃、包子餡 。
介紹一款茴香水餃的做法：
烹飪材料：茴香2斤、面2斤、豬肉2兩 。
1、將鮮嫩茴香苗擇洗干凈 。
2、和面，軟面餃子硬面湯 。面和軟一點(diǎn)，醒著 。
3、鮮嫩茴香苗容易出水，可在餡里添加一些吸水、吸湯的食品 。用面炸一下小琪子，放在餡中不但使餃子口味更香，還吸湯保留營(yíng)養(yǎng)，更使餃子不愛破 。
4、炸琪子時(shí)也將肉煸一下，這樣餃子可煮的時(shí)間短一些 。
5、干餃子皮，包餃子 。
【茴香餃子怎么做好吃?】6、因?yàn)闆]有難熟的東西，餃子只須一個(gè)開就可盛出來(lái)了 。
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