1.首先我們在碗里準備350克溫水，放入少許的食鹽化成鹽水，雞蛋液里面加入溫水，能使蛋液中的氣泡快速排放出來，這樣能使蛋羹的組織更加細膩，這是第一個重要的竅門 。
2.在準備3個雞蛋打入小碗中，將雞蛋打成雞蛋液 。
3.等蛋液打好后，我們在將化好的鹽水加入雞蛋液里面攪拌均勻 。
4.拌好后我們在用過濾網(wǎng)將蛋液過濾一下，過濾好的蛋液要將表面的泡沫用勺子撇去，這樣蒸出來的蛋羹組織會更加細膩，這是第二個重要的竅門 。
5.過濾好的蛋液，我們將它放上燒開水的蒸鍋，上面蓋上一個盤子防止水蒸汽滴落到蛋羹上面，蓋上鍋蓋中火蒸至8分鐘 。
6.八分鐘后等蛋羹蒸好后我們將它取出，取出后等蛋羹稍微放涼一些，我們再將上面的盤子取下 。
7.然后用小刀劃成小方塊，這樣吃的時候更方便一些 。
【煮雞蛋羹正確做法?】8.我們在蛋羹的表面淋上一層生抽醬油，給它增加一些鹽味，再放入少許的香油增香，最后撒上少許的蔥花美味的蒸蛋羹就做好
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