1/10 豬肉切片 ， 西蘭花洗凈熱水燙一下 ， 少許淀粉加水備用 ， 蔥姜切末 ， 雞蛋一個(gè)
?2/10 切好的肉片加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽入味 ， 加人打散的雞蛋攪拌 ， 加人干淀粉拌勻就是掛糊 ， 拌好備用
?3/10 鍋中燒熱油
?4/10 放入掛糊的豬肉炸至金黃色 ， 撈起瀝油 ， 復(fù)炸一次
?5/10 豬肉炸至金黃色 ， 瀝油備用
?6/10 炒鍋留少許油燒熱 ， 爆香蔥花、姜末
?7/10 加入醬油爆香 ， 多加一點(diǎn)醬油 ， 喜歡色深加老抽 ， 加入適量的清水
【道州扎肉做法是怎么制作?】?8/10 加糖和醋 ， 調(diào)料的量依個(gè)人口味自己把控
?9/10 用水淀粉勾芡 ， 淋人芝麻油即可
10/10 可以把炸好的肉和西蘭花到人鍋內(nèi)拌勻 ， 也可以把糖醋汁倒入炸好的肉片上面
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