自制冰淇淋準備材料：雞蛋4個、淡奶油200克、煉乳100克、細砂糖30克、（草莓、芒果之類的去皮弄成果肉或者果醬形態(tài)） 。
制作方式：
先把淡奶油倒在干凈大碗里，放入冰箱冷藏放一會，這個時間我們先處理雞蛋的部分；把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，裝在兩個干凈無水的容器里，然后先加12克砂糖在蛋清液中攪打均勻，然后再次加入12克砂糖，接著用打蛋器打至蛋清呈現(xiàn)干性發(fā)泡的狀態(tài)，冰箱冷藏備用；然后把蛋黃加入剩下的6克左右砂糖打勻，取出冰箱里的淡奶油，用打蛋器打至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)，再把打好的蛋黃分幾次慢慢拌入打發(fā)的淡奶油中，每次都要充分拌勻，直到全部融合；蛋黃液拌好之后，把冰箱里的打發(fā)的蛋白拿出來，同樣的分幾次用拌勻進去，然后放入一個保鮮盒之類的容器里，蓋上蓋子冰箱冷凍幾個小時，吃的時候取出用勺子挖出來一球球的冰淇淋就好了 。（喜歡加入果肉之類的就在冷凍之前拌勻進去，也可以吃的時候淋果醬之類的 。）注意事項：
最好是使用正規(guī)的、可以生食的雞蛋來做，不然的話就多冷凍一段時間，避免細菌感染之類的問題 。其實做法看起來麻煩，簡單點說就是各種東西打發(fā)之后拌勻、冰凍，就完事了 。但是這個“拌勻”不能馬虎了事，一定要有耐心 。口味上的調(diào)節(jié)完全可以按照自己喜歡的來，加果醬、果肉、可可粉之類的調(diào)節(jié)口味都可以 。自己做的這種冰淇淋因為沒有任何添加劑之類的，所以比較容易融化，最好現(xiàn)挖現(xiàn)吃，不要久待 。這樣自己制作的冰淇淋雖然干凈、衛(wèi)生、放心，但是也不建議多吃，畢竟糖的用量還是很高的，我這個版本已經(jīng)算是比較沒那么甜的了 。
【做冰淇淋有什么配方嗎?】那么你喜歡吃冰淇淋嗎？你覺得最好是的冰淇淋是什么呢？
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