【冰淇淋中水的比例?】硬冰淇淋粉的制作方法 1千克冰激淋粉總的要用多少水 水溫多少能加冷水 - …… 1、在干凈的容器中加入飲用水(如果想吃沙冰的話可以加水,加牛奶沒有冰碴,口感順滑,建議任何口味都加牛奶),水溫控制在40-60度,然后攪拌過程中將冰淇淋粉緩緩倒入,攪拌均勻.冰淇淋粉和水比例:1:2.6-3(100g粉:260g-300g水). 2、混合均勻的冰淇淋漿先輕輕攪拌10分鐘左右,然后在常溫下靜置15分鐘左右(在常溫下靜置是為了防止有冰渣),靜置15分鐘后,再輕輕攪拌5-10分鐘.3、步驟2完成后快速攪拌15分鐘左右(最好用勺子或者打蛋器攪拌,攪拌的目的是使奶油和凝固劑完全融合在一起,形成美味的冰淇淋.)然后放到冰箱冷凍層里冷凍即可.
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