主料:
粉蒸肉500g
輔料
鹽適量
調(diào)料
料酒適量
生抽適量
耗油適量
干辣椒適量
姜片適量
蔥適量
步驟:
1.肥瘦相間的五花肉清洗干凈，片成薄片 。干辣椒、姜片、蔥一大半切成蔥段放入碗中 。準(zhǔn)備好其他材料
2.五花肉中倒入鹽1勺，糖一勺，再倒入2大勺料酒去腥 。倒入2大勺生抽，調(diào)味，順便讓肉片略有顏色，如果想成品色深一些，可以用老抽 。最后倒入1大勺蠔油，調(diào)味提鮮 。不可省略 。
3.拌勻后腌制15-20分鐘，讓肉片腌制入味 。腌制好的肉片，將干辣椒、姜片、蔥段挑出 。倒入一大碗米粉 。
4.拌勻，讓每一片五花肉裹上米粉，然后均勻排列在盤中 。
5.放入蒸箱，蒸40分鐘即可，或者蒸鍋水開(kāi)后上鍋，計(jì)時(shí)40分鐘 。
【紅燒肉蒸肉怎么做?】6.蒸完取出，撒上蔥花即可
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