主料
黃金瓜
1個(gè)
肋排
500g
豆豉
50g
輔料
【黃金瓜的做法?】紅燒醬油
適量
黃酒
適量
步驟
1.用肋排，我們這里也叫小排，就是沒有大脊骨的那種排骨 。黃金瓜一個(gè)洗凈外皮
2.排骨斬段，溫水反復(fù)浸泡，去除血水
3.泡好的排骨放入盤中，加入用香油蒸鍋的豆豉 。加紅燒醬油和黃酒
4.抓拌一會(huì)兒讓其充分入味，然后包上保鮮膜冰箱冷藏腌制半天
5.黃金瓜刨開，把籽挖掉
6.腌制好的排骨拿出來
7.把排骨放入金瓜中，把切下來的那塊還蓋嚴(yán)實(shí)，然后大火蒸50分鐘
8.蒸好的豉香排骨金瓜 。雖然沒有加水，但蒸的過程中，南瓜的汁會(huì)出來很多，里面是滿滿的湯汁 。南瓜和排骨的味道充分融合，排骨軟爛，挺好吃的 。
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