成年人的體脂率正常范圍分別是女性20%～25%，男性15%～18% 。
若體脂率過高，體重超過正常值的20%以上就可視為肥胖 。運(yùn)動員的體脂率可隨運(yùn)動項(xiàng)目而定 。一般男運(yùn)動員為7%～15%，女運(yùn)動員為12%—25% 。
1、脂肪的供給量：脂肪無供給量標(biāo)準(zhǔn) 。不同地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和飲食習(xí)慣的差異，脂肪的實(shí)際攝入量有很大差異 。我國營養(yǎng)學(xué)會建議膳食脂肪供給量不宜超過總能量的30%，其中飽和、單不飽和、多不飽和脂肪酸的比例應(yīng)為1：1：1 。亞油酸提供的能量能達(dá)到總能量的1%~2%即可滿足人體對必需脂肪酸的需要 。
【一般人脂肪占體重的多少】2、脂肪的來源：脂肪的主要來源是烹調(diào)用油脂和食物本身所含的油脂 。表5是幾種食物中的脂肪含量 。從下表內(nèi)的數(shù)字可見 ， 果仁脂肪含量最高 ， 各種肉類居中，米、面、蔬菜、水果中含量很少 。
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