關(guān)于茄子不辣的做法有很多種，比如 長(zhǎng)豆角炒茄子，紅燒茄子，肉沬茄子，醬燜茄子，涼拌蒜泥茄子等等 。
茄子是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N蔬菜，現(xiàn)在是一年四季都可以買到 。夏天幾乎每家每戶餐桌上都會(huì)出現(xiàn) 。茄子還有很種品種，有長(zhǎng)茄子，圓形茄子，有紫色的綠色的茄子，還有白色的茄子 。
在我們紹興最常見的是我們本地茄子，紫色細(xì)長(zhǎng)茄子，兩個(gè)手指粗，筷子差不多長(zhǎng) 。小時(shí)候因?yàn)樯顥l件沒有現(xiàn)在好，媽媽舍不得炒茄子（因?yàn)榍炎雍芪停?，就?jīng)常蒸茄子給我們吃 。把整根茄子放飯蒸上蒸熟，然后用蒜沫，醬油，少許鹽，一點(diǎn)點(diǎn)豬油一拌，那叫一個(gè)香 。
準(zhǔn)備食材：茄子500克 肉沫100克 姜沫蒜沬適量 蔥花
調(diào)味料：豆瓣醬一小湯勺 生抽 料酒 糖 雞精
烹飪步驟
1 茄子中間劃開切成長(zhǎng)方條瀝干水份備用，肉沬用料酒生抽腌制備用
2 起鍋加油（多加）油熱下入茄條炸至變軟定色，撈出控油
3 鍋留少許底油放入姜蒜沫爆香，放入腌制好的肉沫，迅速翻炒，肉沫炒熟倒入炸好的茄條翻炒
4 加入豆瓣醬，生抽，料酒，糖使其入味，最后加入少許雞精，放入蔥花，起鍋裝盤
【不辣茄子做法是什么?】這道肉沫茄子相當(dāng)下飯，特別適合夏天，夏天應(yīng)該多吃茄子，可以清熱解毒，抗哀老，降脂降壓，也具有很好的保健作用 。
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