食材清單
牛肉粒 300克 、 洋蔥 半個 、 杏鮑菇（小） 3個 、 大蒜 3瓣 、 生抽耗油糖食用油 適量 、 黑胡椒粉（腌制用） 少許 、 黑胡椒汁或者黑胡椒粉 適量
步驟:
1.清洗牛肉粒，用廚房紙吸干表面血水 。
2.牛肉粒加入適量生抽蠔油黑胡椒和食用油抓勻腌制20分鐘入味（如果是牛排切塊，就不要腌制了）
3.牛肉腌制的過程處理配菜，杏鮑菇切塊，務必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒縮水嚴重，都看不見了，吃的時候筷子夾不方便不說成品還不美觀 。洋蔥切塊，大蒜切片或切末都可 。
4.油熱下洋蔥大蒜翻炒出香味
5.然后加入杏鮑菇，翻炒至變色微焦盛出備用（是不是分不清杏鮑菇和蒜粒了哈哈）
6.熱鍋中小火加入黃油，普通食用油也可以
7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面變色
【酒店牛肉粒做法?】8.倒入杏鮑菇，快速翻炒，加入少許白糖提鮮適量黑胡椒汁調(diào)味即可 。如果沒有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否則牛肉粒容易老影響口感 。如果用黑胡椒粉覺得色澤不夠好看可以考慮加一丟丟老抽上色即可 。
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