1、將買(mǎi)回來(lái)的梅子肉切成大概1厘米厚的牛排；然后正反兩面分別撒海鹽和黑胡椒碎備用 。
【胡椒牛肉粒的做法?】2、將一根杏鮑菇洗干凈切成小粒下入開(kāi)水中燙兩分鐘，取出備用 。
3、杏鮑菇上撒一些蠔油，拌勻備用 。
4、大火講油熱開(kāi)放入兩片牛排，正反兩面煎分別煎兩次后取出備用 ?？梢杂檬秩グ磁Ｅ胖胁扛杏X(jué)軟硬能判斷煎了幾分熟，通常我只煎三分熟后出鍋中
5、煎好的牛排放在菜板上準(zhǔn)備切成肉粒 。
6、大概豎著切3-4刀橫著4-5 刀 。
7、這是關(guān)鍵的一步， 切好的牛肉粒再倒回剛剛的熱鍋中 繼續(xù)大火爆炒大概3 分鐘， 加入事先準(zhǔn)備好的蒜和蔥段一起爆炒 。將炒好的牛肉粒出鍋里一顆一顆取出，倒掉血水和蔥蒜 。重新放有和黃油
8、先放杏鮑菇再放牛肉粒和黑椒碎翻炒大概1-2分鐘即可出鍋
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