豆腐可以加工成豆干
首先：豆腐不限 鹽若干 五香粉若干 醬油 200ml
步驟一:買一大塊豆腐 ， 本次有5斤左右
步驟二：切成2到3cm厚 ， 切了6塊 。厚度要一樣 。厚度可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)切
步驟三：上來(lái)氣蒸13分鐘
步驟四:正好后開始?jí)憾垢?nbsp;， 大案板放最下面 ， 鋪好紗布 ， 豆腐一塊一塊放平 ， 然后用下面的紗布包好 ， 上面再放一個(gè)大案板 。找比較重的人站上去壓一會(huì) ， 最后案板上放重量比較沉得東西 ， 我家放了一大桶純凈水 ， 壓3或4個(gè)小時(shí) 。
【豆腐如何加工?】步驟五:用鹽和花椒粉/五香粉配好放一個(gè)小碟子里 ， 根據(jù)自己平時(shí)吃飯口味配就ok 。
步驟六:壓好的豆腐切成塊塊 ， 每一塊豆腐上層撒上調(diào)料碼好 ， 腌一會(huì)兒 。喜歡吃鹽重的就多放點(diǎn) ， 但是不要d過(guò)多 ， 因?yàn)橐粫?huì)還要用醬油煮
步驟七:腌好醬油倒鍋里 ， 一般玻璃瓶3分之1瓶的量 。煮開后豆腐一塊一塊放里面煮 ， 根據(jù)鍋大小一匹一匹放 ， 不要一下全放里面 ， 3分鐘左右顏色變重了撈出來(lái) 。如果醬油變少了 ， 可以少加一點(diǎn)水 。
步驟八：放米醋放蔥涼拌就可以吃了 。當(dāng)然也可以炒 。
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