保存生姜不發(fā)霉的方法有：
1、袋裝法：把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內(nèi)，在11℃-14℃的環(huán)境下存放 。
【如何保存生姜不發(fā)霉】2、罐裝法：把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中，能保存較長(zhǎng)的時(shí)間，用起來(lái)也很方便 。如果把姜皮去掉，放一點(diǎn)白酒或黃酒密封起來(lái)，也同樣能起到長(zhǎng)時(shí)間保存的效果 。
3、沙濕法：選擇無(wú)外皮損傷，莖肥厚的大塊鮮姜，去掉生芽的部分 ， 埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中（含花盆、臉盆盛裝的土），可久藏不壞 。但要注意冬季防凍，夏季避免強(qiáng)熱太陽(yáng)光線的直射 。
4、藥棉法：選一只有蓋大口瓶 ， 在瓶底墊一小塊著水的藥棉（水不宜太多，過(guò)多要爛姜） ， 然后將用剩的鮮姜放在藥棉上，蓋上瓶蓋即可 。此法隨放隨用，極為方便 。
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