材料：
鮑魚5個，紅椒半個 ， 姜2片 ， 蒜3瓣 ， 料酒1勺，米醋半勺，小蔥2根，蒸魚豉油30毫升 ， 橄欖油20毫升 。
步驟：
1、清理鮑魚內(nèi)臟 ， 用刷子刷表層的粘液和臟污；
2、將鮑魚肉取出，在鮑魚的表面切十字刀；
【過橋鮑魚怎樣做】3、用一大勺料酒，半勺米醋腌制10分鐘；
4、將鮑魚放入蒸架，蓋上蓋子，蒸5至6分鐘后取出；
5、將蒜瓣，姜片，蔥和紅椒全部切細碎備用；
6、平底鍋中倒入橄欖油，爆香姜蔥蒜紅椒末 ， 之后加入蒸魚豉油，關(guān)火；
7、將蔥花撒在蒸好的鮑魚上，然后趁熱將爆香的料汁淋在鮑魚上即可 。
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