1、鍋中倒入底油加熱，放入蒜粒爆香 。
2、放入蒜蓉、辣椒醬，炒出香味 。
3、放入小龍蝦尾，同時(shí)放入糖和料酒，大火快速翻炒 。
4、放入鹽和味精 ， 適當(dāng)添加少許水，翻炒均勻即可 。
【炒龍蝦尾的做法】龍蝦是節(jié)肢動(dòng)物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱 。又名大蝦、龍頭蝦、蝦魁、海蝦等 。它頭胸部較粗大 ， 外殼堅(jiān)硬，色彩斑斕，腹部短??，体长以掗?0～40厘米之間，重0.5公斤上下 。
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