啤酒五花肉的做法如下：
鍋里注入適量清水，五花肉冷水下鍋，煮開后撈出五花肉切塊，裝碗里 。
生姜洗干凈，切片；蒜頭去皮，拍扁；小米椒洗干凈，切塊；蔥洗干凈，打結 。將其一起裝在碟子里備用 。
炒鍋里加少量油，五花肉倒入鍋里，小火慢煎至微微出油，盛出備用 。
鍋里留底油，加入白糖，炒出糖色 。五花肉倒入鍋里，翻炒均勻至裹上糖色 。
鍋里注入適量清水，烹入料酒，大火燒開 。放入姜片、蒜瓣、小米椒和蔥結，蓋上鍋蓋，中火燜煮20分鐘 。
【怎樣做啤酒五花肉?】20分鐘后，打開鍋蓋，大火收汁 。最后烹入生抽、加鹽調味，拌勻即可出鍋 。啤酒的用量可根據(jù)個人口味添加，也可以用一半啤酒一半水來燉肉 。
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