用料：
雞胗4個(gè) ， 青椒1-2個(gè) ， 花椒7.8粒 ， 姜1-2片 ， 大蒜1瓣 ， 蔥花適量 ， 干辣椒1個(gè) ， 料酒1勺 ， 生抽1勺 ， 鹽適量 ， 食用油 ， 香油適量 ， 孜然適量
青椒炒雞胗的做法：
1.鍋中放適量水 ， 加兩勺料酒（水剛好沒過雞胗） ， 放入雞胗和姜片 ， 最后再點(diǎn)火燒水到剛好沸騰 ， 關(guān)火 ， 把雞胗過一遍涼水
2.雞胗切片 ， 蒜拍扁切一切 ， 姜切成條條 ， 干辣椒?切成段段 ， 青椒切一切（形狀不限啦 ， 我習(xí)慣橫著切成條）
3.注意啦 ， 不點(diǎn)火 ， 鍋里放適量油和一丟丟香油（香油不放也可以）然后往鍋里丟花椒和切好的干辣椒?段 ， 再開火 ， 等花椒有點(diǎn)變黑色以后 ， 放進(jìn)切好的蒜 ， 蔥花 ， 姜 ， 炒出香味 ， 最后放入雞胗 。切記 ， 放入雞胗后一定要全程大火翻炒
【青椒炒雞胗川味?】4.雞胗血色快沒的時(shí)候 ， 加生抽翻炒 ， 等雞胗的血色消失 ， 放入青椒 ， 翻炒到青椒斷生 ， 加入適量鹽 ， 翻炒 ， 如果掌握不好鹽量的話中途嘗一嘗哦~(ps:關(guān)火之后可以放點(diǎn)孜然粒 ， 更好吃哦）
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