1、用料:肥瘦豬肉2-3人份、大蔥5個(gè)、小青椒4個(gè)、姜3片、大蒜1瓣、料酒適量、醬油適量、鹽適量 。
2、小青椒切一道長(zhǎng)口子 ， 好取出里面的辣椒仔 。
3、小青椒橫著切 ， 切出來(lái)的感覺(jué)類似四邊形 。
4、大蔥切段 ， 豬肉切片 ， 大蒜用刀拍一下 ， 姜切出三片 。
5、鍋里放油 。
6、接著就放入姜片和大蒜 ， 用小火翻炒出香味 。
7、炒出香味后 ， 開(kāi)大火 ， 把姜蒜用炒勺推到一邊 ， 然后放入豬肉 。
8、翻炒變色 ， 倒入適量料酒 ， 繼續(xù)翻炒 。
9、加入適量鹽 ， 翻炒均勻 。
10、再加入適量醬油 ， 翻炒均勻 。
11、倒入大蔥和青椒 ， 翻炒 ， 再加入適量料酒和鹽 ， 翻炒均勻 。
12、最后加一點(diǎn)點(diǎn)水 ， 不要太多 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火煮一分鐘左右即可
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