【無(wú)骨鴨掌做火鍋用什么配菜】無(wú)骨鴨掌火鍋怎么做?
無(wú)骨鴨掌火鍋
用料
鴨掌 依自己的量
蔬菜 適量
郫縣豆瓣醬 兩勺
八角 一個(gè)
胡椒 三分之一勺
花椒 依個(gè)人口味
干辣椒 依個(gè)人口味
料酒 一勺
生姜、大蒜、蔥 適量
鴨掌火鍋的做法
炒熟蔬菜 ， 放在火鍋鍋底 。
鍋里倒油小火將蔥姜蒜豆瓣干辣椒花椒八角炒香！
倒入洗凈的鴨掌翻炒上色！
將翻炒上色的鴨掌倒入高壓鍋加水 ， 調(diào)入料酒 ， 轉(zhuǎn)閥后壓30分鐘（因?yàn)槲疫@里是高原所以煮的比較久 。平原應(yīng)該用不著這么久 。）
將高壓鍋壓好的鴨掌倒入火鍋盆煮開(kāi)就可以吃了！
無(wú)骨鴨掌火鍋怎么做？
食材主料無(wú)骨鴨掌2000g洋蔥250g土豆150g輔料油適量鹽適量豆豉適量胡椒粉適量孜然粉適量豆瓣醬適量姜適量鹵水適量青辣椒50g菜花50g蒜適量步驟1.制作無(wú)骨鴨掌前還是要把鴨腳板煮熟了 ， 去骨2.將無(wú)骨鴨掌放進(jìn)鹵水中鹵開(kāi)至5分鐘撈起3.鍋里油燒開(kāi)下土豆炸4.接到放入花菜炸 。最后將炸好的菜撈出 。5.在鍋里剩下的油放入豆豉和豆瓣醬炒香6.放入洋蔥、姜蒜炒香7.然后加入清水小火煮5分鐘8.加入鹵好的鴨掌、胡椒粉、少許孜然粉 ， 依然小火煮5分鐘進(jìn)行收汁9.加入青椒、炸好的土豆、花菜10.加芹菜~11.起鍋前加入花椒面、海椒面、孜然粉、少許雞精12.起鍋即食小貼士豆豉注意不要放多了 。喜歡吃辣的還可以加入小米椒
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