清蒸桂魚的做法：
原料：桂魚，蔥，姜 ， 鹽，彩椒，料酒，蒸魚豉汁 。
步驟：
1、將桂魚清理干凈，在魚身處劃幾道口，抹鹽腌制5分鐘；
2、倒幾滴料酒，把蔥、姜放到魚身及肚子中，放入蒸鍋蒸10分鐘；
3、將蒸好的魚取出裝盤，倒掉多余的水分；
4、取去魚身的蔥、姜，將切好的蔥絲和彩椒絲放到蒸好的魚身上，淋一點(diǎn)蒸魚豉油；
【桂魚的做法】5、向鍋中倒入少許油 ， 待油熱后淋在魚身上可 。
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