桂魚清蒸和紅燒都好吃，但清蒸的方法油較少，更有益健康 。
清蒸桂魚的做法如下:
1、準備食材:桂魚一條，清洗去鱗，打上菱形花紋 。蔥姜若干 。
2、魚的兩面均勻撒上鹽 。蔥段和姜片放入魚肚，魚鰓和魚的表面，淋上料酒腌制30分鐘 。
3、將魚放入蒸鍋蒸15分鐘 。
【桂魚是清蒸還是紅燒好吃】4、蒸好后，將魚盤端出，在魚的表面均勻的淋上豆豉，擺上香菜葉即可 。
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