石斑魚是一種鮮美可口的海魚，常見的家常做法有：清蒸、煎、烤等 。以下是其中幾種做法的具體步驟：
1. 清蒸石斑魚
材料：
石斑魚1條、蔥姜末、鹽、清水、花雕酒、生抽、香油、蒸魚豉油
步驟：
1）石斑魚去鱗、去內(nèi)臟，用清水洗凈，切成兩半；
2）切三刀，撒上蔥姜末，沾上鹽和花雕酒，腌制15分鐘；
3）蒸鍋中放水，加點鹽和姜，水開后放入腌好的石斑魚，用大火蒸8分鐘；
4）蒸好的魚盛在盤中，將清水倒入鍋中，加入生抽和蒸魚豉油，燒開后淋在魚上，再淋上香油，上面鋪上蔥、姜末即可 。
2. 香煎石斑魚
材料：
石斑魚1條、蔥姜末、鹽、白胡椒粉、生抽、雞精、橄欖油
步驟：
1）石斑魚去鱗、去內(nèi)臟，用清水洗凈，切成兩半；
2）然后用廚房紙巾把表面水分吸干，再撒上鹽、白胡椒粉、蔥姜末擦勻均勻，放在盤子中腌漬10分鐘，讓香味入魚；
3）熱鍋冷油，將腌好的魚放入鍋中煎至金黃，煎至兩面都有色即可；
4）鍋中倒入適量的清水，加入生抽和雞精，燒開后淋在魚上即可 。
3. 烤石斑魚
材料：
石斑魚1條、蔥姜末、鹽、生抽、橄欖油、檸檬、孜然粉
步驟：
1）石斑魚去鱗、去內(nèi)臟，用清水洗凈，用廚房紙巾吸干水分，并在魚身兩側(cè)切幾刀，撒上鹽和姜末腌制10分鐘；
2）將腌好的魚均勻地刷上橄欖油，放入烤箱中烤15分鐘，取出翻面，再繼續(xù)烤10分鐘至兩面均勻呈金黃色；
【石斑魚的家常做法?】3）將烤好的魚盛在盤中，澆上生抽、檸檬汁和孜然粉，用蔥姜末點綴即可 。
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