【清燉鮰魚的步驟和做法?】準備食材 。鮰魚一條，生姜，小香蔥，蒸魚豉油，鹽，料酒 。
做法 。鮰魚洗凈掏空內臟，然后從魚背處切片，不要把腹部切斷，小香蔥切斷，生姜切絲撒在魚上，用鹽，料酒，把魚腌制30分鐘，一定要用手反復抓揉一下魚身，以便魚能入味 。盤中把小香蔥段和姜絲鋪底，把腌好的魚放在盤中整形，鍋中把水燒開后放入鮰魚籠悶，蒸八分鐘，關火后再燜三分鐘，出鍋澆上李錦記蒸魚豉油點綴上枸杞和青豆，一盤美味的清蒸鮰魚就做好了 。
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