——蛋炒飯的正確做法——
準備食材：米飯1碗，雞蛋3個，醬油少許，胡蘿卜1根，小蔥少許，食用油 。
操作步驟：
1.首先準備一碗硬一點的米飯，然后將其放入盤中用筷子將其撥散放置一旁備用 。米飯一定要放得硬一些才可以 。這樣炒出來的米飯才粒粒分明哦 。
2.三個正兒八經(jīng)的母雞蛋打入碗，然后用筷子快速的將其攪散 。攪拌至起小泡就可以了 。胡蘿卜一根將其切成小丁放入碗中備用，蔥花少許切成小丁放入碗中備用 。
3.取三分之一的雞蛋液倒入米飯里面，然后用筷子將其攪勻 。讓每一個米粒都沾上雞蛋液 。這樣做出來的蛋炒飯更加好吃一些 。
4.炒鍋燒熱，然后在里面加入兩勺的寬油 。將油溫燒至微微冒煙的時候，我們晃動一下鍋底 。這一步在廚師行業(yè)里叫做潤鍋 。
5.將所有的鍋底都潤完之后，我們將多余的食用油倒出 。然后將剩余的三分之二雞蛋液倒入鍋中 。等待雞蛋液定型之后，然后再用勺子快速的攪散 。
6.雞蛋液炒熟之后，將處理好的米飯放在里面 。用勺子
的柄部使勁地按壓一下米飯 。讓所有的米飯都均勻粘在鍋底 。然后快速地晃動一下鍋底 。
7.等待米飯的底面煎至定型之后，然后在用勺子不停的翻動一下 。大火快炒一分鐘，這時候的米飯基本上已經(jīng)炒制八分熟了 。將準備好的胡蘿卜大火快炒1分鐘 。然后在里面澆入1勺的醬油，用勺子快速的翻炒一分鐘 。
8.翻炒一分鐘之后，在表面淋入少許的蔥花就可以出鍋裝盤兒啦 。
一道美味可口、色澤金黃、米飯粒粒分明的蛋炒飯就做好了 。
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