步驟1
找一奶鍋（1個(gè)人的量用奶鍋煮最方便） ， 注入清水大火燒開(kāi)
步驟2
倒入米酒 ， 改中大火煮米酒 。米酒煮開(kāi)后 ， 會(huì)冒出許多白泡沫 ， 為了湯清澈 ， 就把這層泡沫去除?。ú怀残校?br />
步驟3
把鴨蛋在碗里找散 ， 把火力再改小一點(diǎn)（只要米酒是在鍋里翻滾就行） ， 然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進(jìn)米酒水里 ， 等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動(dòng)）
步驟4
等米酒再次沸騰 ， 再用勺子輕輕攪動(dòng)鍋底防米酒粘鍋
步驟5
放白糖 ， 起鍋
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