準(zhǔn)備材料：瘦肉500克、紅薯粉350克、鹽巴20克、小蘇打5克、水60克左右、鹽巴一勺、味精半勺、白胡椒粉適量、白醋一勺、蔥花適量、香菜適量、紫菜適量
制作步驟：
【手工福鼎肉片的做法?】1、準(zhǔn)備材料，紅薯淀粉、鹽巴、小蘇打稱好備用
2、做福鼎肉片選肉最好選里脊肉，沒有肥油，又有筋（筋就是肉紋路里又硬又不好切的那層白筋），吃起來口感好 。
3、切小塊放進(jìn)絞肉機(jī)里 。
4、打成肉泥 。
5、帶上手套，用手揉肉泥，揉一下再摔一下，（摔就是把肉離盆20厘米左右摔進(jìn)盆里）一定要有摔打，這是讓肉Q彈的關(guān)鍵 。
6、大概摔打30分鐘左右，肉不容易松散就可以了，這時候肉里加入小蘇打，用手揉勻，揉勻之后再加入鹽巴，再揉勻 。
7、當(dāng)這兩樣材料全部混合好后，肉變成有粘性，彈性的肉團(tuán)，再繼續(xù)摔打10分鐘左右 。
8、肉摔打好后，分三次倒紅薯淀粉，用手把紅薯淀粉揉進(jìn)肉里 。
9、這是最后的狀態(tài)，肉很粘手，就算完成了 。
10、之后就是煮肉片了，鍋里放水，水可以多放點，加幾片姜片煮開 。
11、生肉片刮一點在盤子里，用水果刀背攤平肉 。
12、水燒開后，開小火，把肉片刮進(jìn)去 。
13、大火煮開，煮到肉片浮起就熟了 。煮的時候要注意，會溢出來，要看著鍋蓋 。
14、碗中加入鹽巴等調(diào)味料，還有紫菜 。
15、肉片裝到碗里，撒點香菜蔥花就可以吃了
推薦閱讀
- 有機(jī)花菜炒咸肉片的做法?
- 干鍋炒肉片的做法?
- 花菜炒肉片怎樣做又嫩又好吃呀?
- 花菜炒肉片的家常做法?
- 立體手工螞蟻制作方法
- 手工耿是哪里人
- 用玉米葉子做簡單所小手工
- 安徽民間手工藝品有哪些
- 甩手工具箱好用嗎
- 王剛炒五花肉片的做法?