準(zhǔn)備食材：蓮藕兩節(jié)、糯米100克、紅糖200克、紅棗適量、枸杞適量、食用堿適量 。
做法步驟：
1、首先把糯米放在清水中浸泡1小時(shí)左右，把糯米稍微泡大一點(diǎn)就可以，不用泡太發(fā)，因?yàn)樵谥笈旱倪^程中糯米還會(huì)漲發(fā) 。
?2、接下來把蓮藕去皮簡單清洗一下，把蓮藕兩頭切掉，放在清水中浸泡，把蓮藕孔洞里的泥沙泡軟，然后用清水沖洗干凈 。做糯米藕最好選用“粉藕”，也就是七孔蓮藕，吃起來口感比較面；還有一種九孔的蓮藕，叫脆藕，口感發(fā)脆，更適合涼拌或者炒 。
?3、糯米泡發(fā)好以后，把泡好的糯米全部灌入蓮藕的孔洞中，用筷子壓實(shí) 。
?4、把糯米全部灌入蓮藕中以后，把蓮藕的兩頭歸位，用牙簽固定 。
?5、高壓鍋中加入適量清水，然后加入200克紅糖、適量紅棗和枸杞，再加入少許食用堿 。加食用堿可以使糯米和蓮藕更快軟爛，還能使其口味更香甜、顏色更紅亮 。
?6、水開后把處理好的蓮藕放入高壓鍋中，蓋上鍋蓋，壓力鍋上汽后開始計(jì)時(shí)，中火壓30分鐘左右 。
?7、30分鐘后關(guān)火，讓糯米藕在湯汁中浸泡3小時(shí)以上，自然涼涼 。
?8、把晾涼的糯米藕從壓力鍋中取出，切成厚片，整齊地?cái)[在盤中 。
【藕怎么做軟糯謝了?】?9、把煮制糯米藕的湯汁舀出來一些倒入鍋中，大火燒開，把湯汁燒至黏稠后澆在糯米藕上面，一道美味香甜的紅糖糯米藕就做好了 。
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