1、將茄子切成長條塊 ， 然后入熱油炸制外皮焦脆，不要太久，只要外皮焦脆就可以了，順便將豆角也過一下油 。
2、炒鍋放些油，放入蒜末、姜末炒香，然后放入一勺甜面醬 ， 炒出油，放半勺蠔油，然后烹入些料酒，加些水 ， 燒開后放入豆角和茄子，蓋上蓋子大火燜燉 。
3、湯差不多剩下1／3的時候，根據(jù)自己的口味放些鹽，然后盛入小砂鍋中，淋入香油 。
4、將熟花生去皮用搟面杖壓碎，撒在上面就可以上桌 。
【茄子豆角煲的做法】茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分 。茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克 。茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿 。尤其是紫色茄子中維生素含量更高 。
推薦閱讀
- 河南蒸面條怎么做
- 香燒茄子：一道簡單卻美味的家常菜P
- 阿膠和雞一起煲湯怎么做做法詳細
- 藍牙耳機如何煲機
- 用靈芝煲湯需要煲多久
- 電飯煲上柴火飯啥意思
- 荷蘭豆角的做法
- 荷蘭豆角的吃法
- 紅燒茄子煲的做法
- 阿膠紅棗雞蛋紅糖煲湯有什么功效