用料：酸菜 適量五花肉 適量生抽，老抽，一勺十三香，蔥，姜 均 適量即可
【酸菜蒸肉家常做法?】調(diào)料適量即可
步驟 1 五花肉切塊，紅燒肉那么大的塊就可以 。酸菜泡水瀝干備用，選好酸菜是這個(gè)菜好吃的關(guān)鍵，選的時(shí)候，要看酸菜干凈，聞起來很香 。
步驟 2 熱鍋冷油，把瀝干水的酸菜倒進(jìn)鍋里大火快炒，放適量的鹽和辣椒粉調(diào)味，炒得很香時(shí)出鍋備用 。炒大概2分鐘就可以了
步驟 3鍋洗干凈，放少許油，倒入切好的帶皮五花肉，把油炒出來，炒的五花肉微黃 。
步驟 4把五花肉炒出的油乘出來，小火倒入醬油繼續(xù)炒，確保每一塊肉都均勻的裹上醬油 。
步驟 5把前面炒好的酸菜倒進(jìn)鍋里混合翻炒，和五花肉翻拌均勻，然后放入一勺子蒸魚油關(guān)火 。
步驟 6拌勻了就可以乘出來上鍋蒸了 。
步驟 7電壓力鍋，上汽30分鐘，不喜歡太爛的15-20分鐘就夠了 。普通鍋?zhàn)樱蔷驼?0-60分鐘吧 。
步驟 8出鍋！注意！全程不要放水！蒸的時(shí)候有汽水進(jìn)去就夠了！酸菜有鹽的，放鹽要適量，少了可以加，多了就沒辦法了！
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