【白玉紫薯奶凍 白玉紫薯奶凍的烹飪技巧分享】1、用料：
純牛奶250毫升、紫薯100克、糖20克、吉利丁片7克 。
2、做法：
（1）紫薯蒸熟壓成泥，加入熱牛奶 。
（2）攪拌均勻 。
（3）過篩將紫薯泥撈出 。
（4）吉利丁片用冷水泡軟撈出，加入牛奶中，牛奶溫度要超過40度，吉利丁才可以融化 。
（5）倒入容器冷藏3小時(shí)以上 。
（6）取出劃成小塊 。
（7）糯米粉揉成團(tuán)，熱水量大概是粉量的70% 。
（8）搓成小圓子 。
（9）水開后加入煮熟飄起 。
（10）撈出過涼水 。
（11）按自己喜好組合搭配 。
（12）加入牛奶或者椰汁 。
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