1、不要挑圓滾滾的，盡量挑選長條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯，這樣紫薯的味道比較好 。
2、紫薯的表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有類似洗潔精一樣刺刺的怪味 。切記爛紫薯有毒不要挑 。
3、紫薯要聞起來沒有霉味，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用 。
4、發(fā)芽的紫薯雖然不像馬鈴薯一樣有毒，但口感較差，不建議購買 。
5、紫薯品種主要分為食用型和加工型兩大類 。加工型的紫薯沒有食用型的紫薯甜 。因為加工型通常用于工廠生產(chǎn)紫薯的副產(chǎn)品例如薯片等 。本地市場上食用型紫薯每斤價格約為3-5元，而加工型紫薯價格約為1元，因此在購買紫薯的時候不要貪圖小便宜哦!
【怎么挑紫薯好吃 怎樣挑選紫薯好吃】6、可以挑選那種表面光滑的紫薯，外皮有黑斑的紫薯一般不建議大家購買，因為外皮有黑板的紫薯做熟了之后會有一股怪味 。
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