1、準(zhǔn)備材料：奶油200克、牛奶50克、生蛋黃2個、白砂糖30克、檸檬半個、鹽0.5克；
2、蛋黃內(nèi)加入10克糖 ， 擠幾滴檸檬汁 ， 打發(fā)至顏色變淺放鹽 ， 牛奶小火熬至微微冒泡 ， 趁熱倒進(jìn)蛋黃液快速攪拌 ， 再小火加熱 ， 不停的攪拌以免糊鍋 ， 加熱到稍微變粘稠即可 ， 放涼；
【冰淇淋的做法及配方 冰淇淋怎么做？】3、淡奶油倒入無油無水的盆內(nèi) ， 加入剩余20克糖 ， 擠入幾滴檸檬汁 ， 打發(fā)至提起打蛋器 ， 奶油出現(xiàn)小尖峰 ， 把放涼的蛋黃糊倒入奶油盆 ， 攪拌均勻 ， 裝入無油無水的容器 ， 密封 ， 放冰箱冷凍5小時即可 。
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