主料：魚肉200克、玉米淀粉200克 。
輔料：西紅柿4個、雞蛋1個 。
【紅燒凍魚柳的做法】調(diào)料：色拉油適量、食鹽2克、姜3片、料酒10毫升、番茄醬20克、小蔥2根、白糖5克、胡椒粉少許 。
做法：
1、魚塊切成1厘米寬厚的長條 。
2、切好的魚柳中加入鹽、白糖、姜絲、料酒、胡椒粉腌制10分鐘 。
3、雞蛋打散，順著一個方向打勻 。
4、腌制好的魚柳，放在蛋液里沾一下 。
5、沾了蛋液的魚柳放在玉米淀粉中輕裹一層，隨后拍掉上面多余的淀粉 。
6、鍋中加入足量的油 ， 待油燒至6成熱，放入沾了淀粉的魚柳 。炸至表層金黃即可 。
7、番茄放在開水里燙3分鐘后，撕去表層的皮 。
8、鍋中留有底油、爆香姜絲、蔥末 。
9、加入打成泥的番茄泥，慢慢熬煮 。
10、待番茄泥熬煮稍微收汁，加入炸好的魚柳翻炒 。
11、最后加入20毫升的番茄醬 ， 將番茄泥收汁至濃稠即可 。
推薦閱讀
- 紅燒鱸魚的家常做法
- 紅燒雞翅時綽雞翅綽多長時間
- 紅燒雞肉的家常做法
- 紅燒鯽魚和鯽魚湯那個有營養(yǎng)
- 紅燒牛肉可不可以不放花椒
- 紅燒雞的做法
- 紅燒牛肉的營養(yǎng)
- 紅燒果子貍是哪種菜系的名菜
- 紅燒帶魚怎么做最好吃
- 紅燒大公雞要燉多久肉才能爛