紅燒公雞：
主料：公雞1只，毛豆半碗 。
輔料：香菇15朵 ， 柿子椒半個(gè)，紅尖椒1個(gè) 。
調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，姜適量，八角2個(gè) ， 花椒適量，南乳吊燒醬1勺 。
做法：
1、將宰殺好的公雞洗凈，剁成小塊待用；
2、毛豆米洗凈 ， 加少鹽加水入小鍋內(nèi)煮滾瀝水；
3、香菇泡發(fā)后洗凈瀝水；
4、炒鍋入油放入姜 ， 蔥，花椒，八角，紅尖椒炸香，倒入雞塊翻炒；
5、噴入黃酒 ， 加老抽上色后舀一勺南乳吊燒醬入鍋內(nèi)，移至小砂鍋內(nèi)；
6、加入香菇，加開水漫過雞肉大火煮開轉(zhuǎn)小火；
【紅燒大公雞要燉多久肉才能爛】7、待雞肉八成熟時(shí)，倒入毛豆米燉至肉酥毛豆軟，入青椒圈即可大火收鹵，起鍋 。
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