徽菜 。
特色：它以烹制山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸 ， 而少爆炒 。其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實惠 。
【紅燒果子貍是哪種菜系的名菜】代表菜品：紅燒果子貍、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無為熏鴨等 。
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徽菜 。
特色：它以烹制山珍野味著稱，擅長燒、燉、蒸 ， 而少爆炒 。其烹飪芡大、油重、色濃、樸素實惠 。
【紅燒果子貍是哪種菜系的名菜】代表菜品：紅燒果子貍、火腿燉甲魚、雪冬燒山雞、符離集燒雞、蜂窩豆腐、無為熏鴨等 。