原料：老鴨、生姜、八角、桂皮、生抽、老抽、山楂、紅棗和冰糖 。
步驟：1、將老鴨宰殺后，先用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，需要在水里滴入幾滴醋 ， 然后把鴨子剁成塊后沖洗干凈 。
2、水燒開后加入鴨肉焯水，然后把鴨肉拿出來清洗 。
3、熱鍋后再加入橄欖油，放入鴨肉翻炒 。
4、看到鴨皮里有油流出 ， 鴨肉稍微有點(diǎn)變色后，加入生抽和老抽，繼續(xù)翻炒到每一塊鴨肉都上色 。
5、加入料酒、桂皮、生姜和八角 ， 然后將其轉(zhuǎn)移到高壓鍋中 。
6、再加入水、幾片山楂和幾顆紅棗 。
7、然后將高壓鍋蓋子蓋上 。
8、大火煮開后，改小火燉一個(gè)半小時(shí)，然后再加入冰糖煮10分鐘左右 。
【紅燒老鴨的家常做法】9、制作完成 。
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