原料：鲅魚頭、花生油、蔥、姜、蒜、料酒、醋、醬油、鹽、胡蘿卜 。
步驟：
1、熱鍋放油，放入花椒和八角爆香 。
2、放入鲅魚頭煎一會，并放入料酒 。
3、放入適量醋和醬油，加入蔥、姜和蒜 。
4、加適量水慢燉 。
【紅燒鲅魚頭】5、湯汁收濃一些時再加入少許鹽等魚頭燉熟即可 。
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原料：鲅魚頭、花生油、蔥、姜、蒜、料酒、醋、醬油、鹽、胡蘿卜 。
步驟：
1、熱鍋放油，放入花椒和八角爆香 。
2、放入鲅魚頭煎一會，并放入料酒 。
3、放入適量醋和醬油，加入蔥、姜和蒜 。
4、加適量水慢燉 。
【紅燒鲅魚頭】5、湯汁收濃一些時再加入少許鹽等魚頭燉熟即可 。