主料：牛蹄筋 。
輔料：胡蘿卜、洋蔥、番茄、鮮橙 。
【紅燒牛筋的做法新鮮牛筋的做法】調(diào)料：姜、大蔥、鹽、醬油、白砂糖、味精、胡椒粉、料酒、淀粉、花生油 。
做法：
1、牛筋切成方塊，加精鹽和黑胡椒粉拌勻，腌制約20分鐘 。
2、胡蘿卜、洋蔥、鮮橙去外皮，切方塊 。番茄撕去表皮切成細(xì)粒狀，姜洗凈去皮切成片狀 。蔥洗凈去頭尾切成段 。
3、鍋燒開后加花生油，油沸后把番茄粒、姜片、蔥段、洋蔥放入，炒至花生油番茄同色時 ， 把腌制好的牛筋下鍋，炒熟 。
4、再灑下料酒，將胡蘿卜等下鍋炒，加清水適量，醬油、砂糖、味精、黑胡椒粉、精鹽各10克 。
5、蓋鍋調(diào)小火，沸煮2小時，如中途汁液煮干，可酌情加清水 。
6、用少許清水把淀粉翻攪均勻即可 。
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