做法如下:
主料：排骨 。輔料：蔥、 姜、 桂皮、 八角、醬油、淀粉水、雞精、米酒、細砂糖、番茄醬、鹽適量 。
步驟:
1、排骨洗凈、切塊，加入醬油2勺抓拌一下 。
2、鍋置火上油燒至5成熱，排骨分別投入鍋中炸成金黃色，撈出 。
3、蔥洗凈，整根拍碎 ， 再切成長段；姜洗凈、切成片狀 。
4、鍋置火上加少許油，放入蔥、姜爆香，加入排骨、八角、桂皮 。
5、再加入適量的水以大火煮滾，轉(zhuǎn)中火將排骨煮熟 。
6、挑出八角、桂皮及蔥、姜片，留下排骨及湯汁，加入2勺醬油淋入水淀粉 。
【紅燒酸甜排骨的做法】7、加入雞精1小勺、米酒2勺、細砂糖1勺、番茄醬3勺、鹽適量煮勻即可 。
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